Vitamine, Mineralstoffe und Spurenelemente
Vitamine
Da die meisten Vitamine und Mineralien nicht vom Körper selbst hergestellt werden können, müssen sie mit der Nahrung zugeführt werden. Leider garantiert uns die Nahrung weder Menge noch Wirksamkeit der Nährstoffe. Darum ist eine Garantie des Herstellers gerade über den Inhalt und die Wirksamkeit ihrer Nahrungsergänzungen entscheidend für ein mehr an Energie und ihr nährstoffliches Wohlbefinden.
Der Vitamincharakter eines Stoffes besteht dann, wenn der Organismus nicht in der Lage ist diesen selbst zu synthetisieren (herzustellen). Die niedrige Konzentration von Vitaminen in Geweben und belegen die Annahme, daß Vitamine als Coenzyme wirken (das heißt als Partner sogenannter enzymatischer Reaktionen; Enzyme sind Stoffe, die chemische Reaktionen im Körper schneller - wie ein Katalysator - ablaufen lassen). Andere Vitamine haben diese Funktion jedoch nicht. Sie sind dann meist für andere biosysnthetische Reaktionen unerläßlich.
Provitamine stellen die Vorstufe von Vitaminen dar. Sie werden im Organismus in die biologisch wirksame Form umgewandelt. Der häufigste Vitaminmangel in Deutschland ist der Folsäuremangel. Folsäure wird normalerweise von den Darmbakterien produziert.
Bei den weit verbreiteten Verdauungsstörungen ist die Versorgung jedoch oft unzureichend.
Der Bedarf der einzelnen Vitamine ist in vielen Fällen nicht genau bekannt, so daß man sich mit
Empfehlungen
begnügen muß. Einige exakte Zahlen wurden jedoch an Versuchspersonen
für den täglichen Minimalbedarf ermittelt. Die Mengenangaben erfolgen
oft in mg oder auch Internationalen Einheiten (I.E.). Sie beziehen sich
hier auf den durchschnittlichen Erwachsenen (wenn nicht anders angegeben).
Die empfohlenen Mengen sind während und nach körperlicher Arbeit sowie
bei Erkrankungen erhöht.